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La acuicultura representa ahora más de la mitad del consumo mundial de pescado y se considera una solución para aliviar la presión sobre los recursos silvestres. Las técnicas de cultivo modernas incluyen sistemas de acuicultura en estanques, jaulas y recirculación (RAS), este último ganando atención por su controlabilidad ambiental. Sin embargo, la industria también enfrenta desafíos como el uso de antibióticos, la dependencia de harina de pescado silvestre en los piensos y la contaminación del agua. En los últimos años, los piensos proteicos alternativos y los sistemas de seguimiento inteligentes están remodelando el sector. Al elegir pescado de piscifactoría, busque la certificación ASC (Aquaculture Stewardship Council), que significa compromisos con la responsabilidad ambiental y social.pescado de piscifactoríaofrecer precios estables, suministro confiable y una sólida trazabilidad. Sin embargo, el sabor y los perfiles nutricionales difieren entre las variedades cultivadas y silvestres. Los consumidores deben evitar fuentes con alta densidad de población y preferir especies con bajos índices de conversión alimenticia, como el bagre y la tilapia, que tienen una huella ambiental relativamente menor y son buenas adiciones a las dietas diarias.
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